Murakami JIZAKE JELLY

村上市の地酒「〆張鶴」で作ったひんやりスイーツ

村上市で愛される洋菓子店「お菓子屋さん nico」。店内には、村上市出身の代表・須貝さんが作る、地元食材を使った洋菓子が並びます。今回は、村上市・宮尾酒造の「〆張鶴」を使った地酒ゼリー「Murakami JIZAKE JELLY」をご紹介。華やかな香りがふわっと香り、すっきりとしたフルーティーな味わいのゼリーです。寒天で仕上げたつるんと食感とも相まって、夏の暑い日に食べたくなります。幅広い年代に好まれる地酒ゼリーは、お中元にも喜ばれます!

生貯蔵酒ならではのフレッシュ感を楽しめる

ゼリーに使用している「〆張鶴」は、生貯蔵酒と呼ばれる夏限定の日本酒。加熱処理をせずに低温貯蔵した日本酒で、しぼりたてのようなフレッシュな味わいが特徴です。地酒ゼリーは「夏にだけ楽しめる特別な生貯蔵酒を使って、さっぱりと食べられるスイーツを作りたい」という、須貝さんの思いから誕生しました。生貯蔵酒ならではの豊かな香りを活かすため、余計なものを入れないシンプルなゼリーに仕上げています。

冷凍庫で凍らせるとシャーベット状になります

夏に登場する限定酒を贅沢に使った、この時期ならではのひんやりスイーツ「Murakami JIZAKE JELLY」。きらきらと輝くような透明感とぷるんとした質感のゼリーは、もちろんそのまま食べても美味しいですが、冷凍庫で凍らせるのもおすすめです。清涼感のあるシャリシャリ食感を楽しんでみてください!

 

 

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